Veganer Schokoladen-Bananen-Torte

Zutaten für eine kleine Torte:

800ml vegane Schlagsahne (am besten ist Schlagfix)

200g (vegane) Zartbitterkuvertüre

4-5 Päckchen Sahnesteif

300g Mehl

45g Kakaopulver

250g Zucker

75ml geschmacksneutrales Öl

375ml Sprudelwasser

1,5 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

6-8 Bananen (je nach Größe)

50g (vegane) Zartbitterkuvertüre

2TL Kokosöl

1 Packung dunkle (vegane) Schokoraspeln

1 Handvoll Haselnüsse

Zubereitung:

Für die Ganache zuerst die vegane Sahne mit 200g der Kuvertüre in einem Topf schmelzen bis sich alles verbunden hat. Die Masse anschließend kühl stellen.  Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.  Für die Bisquitböden erst alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver & Vanillezucker) mit dem Schneebesen verrühren. In einem separaten Gefäß das Öl und das Sprudelwasser vermischen und anschließend vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.  Anschließend einen Backrahmen auf 22cm Durchmesser einstellen, mit Margarine oder Öl einfetten und den Teig hineingeben.  Den Ofen auf 180°C herunterdrehen und den Teig darin etwa 35 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Anschließend ganz auskühlen lassen und aus der Form lösen.  Die gut durchgekühlte Ganache zusammen mit ausreichend Sahnesteif für etwa 10 Minuten fast steif schlagen und anschließend erneut kühlen sodass sie weiter anzieht.  Den ausgekühlten Boden in drei etwa gleichdicke Böden schneiden.  Die Bananen in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden.  Auf einer Kuchenplatte/ Cakeboard den Backrahmen oder einen Tortenring platzieren und darin einen Boden erst ganz mit Bananenscheiben belegen und anschließend etwa 1/3 der Ganache daraufgeben, sodass auch die Lücken zwischen den Bananenscheiben gefüllt werden. Diesen Schritt mit einem zweiten Boden auf dem bisher Geschichteten wiederholen. Den dritten Boden auch darauflegen und alles gut durchkühlen.  Die Torte aus dem Ring lösen und die restliche Ganache an den Seiten und oben auf der Torte mit einer Palette verteilen.  Die restliche Kuvertüre mit dem Kokosöl zusammenschmelzen und anschließend diese sehr flüssige Masse auf die Oberfläche der Torte gießen. Die Schokolade kann super verstrichen werden sodass sie an den Seiten etwas herunterfließt.  Die Haselnüsse kurz ohne Fett anrösten, die Schalen entfernen und die Nüsse anschließend grob hacken. Zusammen mit weiteren Bananenscheiben eignen sie sich gut zur Dekoration der noch nicht-erhärteten Schokoladenoberfläche. Die Torte kann nach Belieben an den Seiten mit den Schokoraspeln dekoriert werden.